Guida Cândido, investigadora da Universidade de Coimbra (UC), conquistou o prémio de Literatura Gastronómica 2019, atribuído pela Academia Internacional de Gastronomia, com o livro “Comer como uma Rainha – O receituário real do século XVI ao século XX”.
Trata-se de uma obra, editada pela D. Quixote/Leya, que resultou de um longo trabalho de investigação na área da história da gastronomia. Segundo uma nota divulgada ontem pela UC, Guida Cândido consultou fontes antigas onde estudou «os hábitos alimentares dos últimos cinco séculos em Portugal, fazendo uma contextualização histórica de alguns pratos icónicos que se destacaram no receituário português ao longo de diferentes épocas e reinados (o livro analisa cinco períodos relativos a cinco rainhas distintas)», e preparou também 50 receitas adaptadas aos nossos tempos, que fotografou e compõem o livro.
