Uma equipa de investigadores da Universidade de Aveiro (UA) encontrou na salmoura compostos que beneficiam o sistema imunitário, o que abre as portas à utilização da água das salinas pelas indústrias alimentar e farmacêutica. A conclusão da investigação foi ontem divulgada pela academia, em nota de imprensa, onde salienta que, “para além do sal, o aproveitamento da salmoura pode dar um importante impulso à sobrevivência das salinas nacionais”. “Para além dos sais, a salmoura é rica em outros compostos, nomeadamente fibras, que têm potencial actividade imunoestimuladora”, afirma Cláudia Nunes, investigadora do Instituto de Materiais de Aveiro (CICECO).
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