O 9º Festival Nacional da Codorniz do Landal, concelho das Caldas da Rainha, arranca hoje, e promete um verdadeiro festim gastronómico com pratos à base de codorniz até domingo.Escabeche de codorniz, codorniz recheada, coxa de codorniz com vinho da região, croquetes e hamburgers, asinhas e muitos mais são alguns dos pratos que será possível provar no Festival da Codorniz de Landal.A carne desta ave é rica em proteínas e aminoácidos essenciais e pobre em gorduras, sendo cada vez mais consumida. As formas de confecção, das mais tradicionais às abordagens da nova cozinha, não param de surpreender a cada edição deste certame. E para tal contam com a colaboração dos chefes da Escola de Hotelaria do Oeste.
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