Papas laberças?! Haverá, certamente, muitos que ao lerem estas linhas estarão a interrogar-se sobre o que estamos, afinal de contas, a falar. Pois bem, as papas laberças são «uma das mais dignas representantes da cozinha de um Portugal rural e de poucos recursos financeiros». «É um prato que está a ficar em desuso. Há pessoas de 40 e poucos anos que não conhecem», revela Tony Salgado, um dos dois chefs, conjuntamente com Valdemar Onofre, que, hoje e amanhã, vão recriar os sabores de casa dos avós e bisavós.
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