Pastel de Tentúgal em selo

O delicioso “Pastel de Tentúgal”, cuja receita foi criada pelas freiras do Convento das Carmelitas Descalças de Tentúgal e é hoje perpetuado pelas pasteleiras de Tentúgal que, «na arte de uma dança quase ritual, desafiam a Física, fazendo a massa voar pois, com mestria, conseguem que a mistura de água e farinha atinja o ponto de véu», vai chegar aos quatro cantos do mundo, através da emissão filatélica que os CTT apresentaram ontem, no Convento de Nossa Senhora do Carmo. Uma cerimónia integrada nas Festas de Nossa Senhora do Carmo que estão a decorrer em Tentúgal e que antecedeu a procissão do Adeus. Olga Cavaleiro, grã-mestre da Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal, presidiu à cerimónia que contou com a presença de várias entidades e várias confrarias. Depois de Olga Cavaleiro explicar que o Pastel de Tentúgal é o resultado da «generosidade» das mulheres que, «abnegadamente, têm conseguido manter vivo o legado das Carmelitas», mas também da dádiva e da reciprocidade, mer­cê da parceria com os CTT em homenagear a doçaria tradicional portuguesa, Pedro Machado, presidente do Turismo do Centro, que falava em casa, já que é natural de Tentúgal, referiu que «neste dia extraordinário em que se celebra o Dia de Nossa Senhora do Carmo, o grande desafio é preservar a autenticidade dos nossos produtos, com a responsabilidade acrescida de termos um olhar crítico sobre a preservação do nosso património».