Chefs on Fire levou a gastronomia aos canais

O Chefs on Fire voltou a marcar presença no Festival dos Canais mas, desta vez, trocou o recinto do evento pelos canais da Ria de Aveiro. Durante a tar­de de ontem, a organização promoveu uma experiência gastronómica a bordo de um moliceiro da empresa Aveiro com Paixão, onde o chef aveirense Duarte Eira preparou, ao vivo e sobre fogo, várias degustações para os convidados presentes.

Durante o percurso pelos canais, o chef Duarte Eira, do restaurante aveirense Salpoente, preparou um conjunto de propostas que destacaram alguns dos sabores mais emblemáticos da região. Entre as degustações servidas aos convidados estiveram um taco de bacalhau, uma torrada acompanhada por um delicado molho de ovos-moles e uma “brocheta” de carne marinhoa com molho “chimichurri”, numa combinação entre tradição e criatividade que deu um novo olhar para a qualidade dos produtos locais e a identidade gastronómica de Aveiro.

Segundo Gonçalo Castelo Bran­co, organizador da iniciativa, a ligação a Aveiro continua a justificar o regresso do evento. «Este é o quarto ano e não é por acaso. Fazemos apenas três “pop-ups” por ano e recebemos muitas candidaturas, mas o público de Aveiro tem sido extraordinário. O Festival dos Canais complementa na perfeição o conceito do Chefs on Fire e proporciona uma experiência a 360 graus», afirmou.

O responsável explicou ainda que a escolha dos chefs procura equilibrar nomes da região com outros vindos de diferentes pon­tos do país, valorizando simultaneamente os produtos locais e novas propostas gastronómicas. «Procuramos sempre ter um misto de chefs da região e de outras zonas do país. Quem nos visita de fora tem oportunidade de conhecer a cozinha de Aveiro e, ao mesmo tempo, o público local pode experimentar propostas diferentes. Depois há um critério de qualidade gastronómica e da capacidade de cozinhar com fogo neste formato. O objetivo é garantir que cada chef consiga valorizar os produtos da região e proporcionar uma experiência de excelência», explicou.

Quanto à experiência nos canais, Gonçalo Castelo Branco considera que fazia todo o sentido associar a gastronomia à imagem mais emblemática da cidade. «Cada edição tem de contar uma história com o ADN do local. Em Aveiro, era inevitável juntar o Chefs on Fire aos moliceiros e aos canais. Queremos celebrar aquilo que esta cidade tem de único», destacou.

Ao Diário de Aveiro, o organizador mostrou ainda vontade de regressar em 2027, admitindo que Aveiro «já faz parte da família do Chefs on Fire», concluiu.