Tascologia transforma o lume em tradição servida à mesa

A cozinha tradicional portuguesa ocupa um lugar central na identidade gastronómica do país, preservando sabores antigos e métodos de confeção que privilegiam o tempo e o lume lento. É precisamente este espírito de autenticidade e de valorização da gastronomia de raiz que serve de mote à Tascologia, que realizou ontem a sua 2.ª edição no Parque Porto de Riba, em Soutelo, na freguesia da Branca, em Albergaria-a-Velha, tendo esgotado o limite de inscrições e reunido «205 participantes», segundo divulgou Luís Lavoura, responsável do evento.

O crescimento do projeto e o reforço da logística
A Tascologia nasceu do projeto Tascólogo, que surgiu há cerca de três anos com o objetivo de «aproximar o mundo digital do mundo físico, através da criação de um evento gastronómico que reúne seguidores e apreciadores da cozinha tradicional», explicou Luís Lavoura. Enquanto na primeira edição participaram «cerca de 85 pessoas», este ano o evento cresceu, ultrapassando o limite de 200 inscrições.