Sever do Vouga afirma a sua identidade à mesa

«As confrarias fazem muito pelos seus territórios», salientou, ontem, em Sever do Vouga, Silvério Regalado, o secretário de Estado da Administração Local e Ordenamento do Território. Disse que têm «um papel fundamental» no desenvolvimento das suas comunidades, «de norte a sul e do litoral ao interior» do nosso país.
O governante presidiu à abertura da edição deste ano da “Rota Gastronómica – Lampreia, Vitela e Cabrito”, que decorre até ao dia 15 deste mês, com a participação de 13 restaurantes severenses.

No mesmo evento, a Confraria Gastronómica de Sever do Vouga realizou o 14º Capítulo de Entronização, no qual aprovou a entrada dos confrades cavaleiros José Nunes, profissional e empresário da construção civil, e Adérito Francisco, profissional, em funções de liderança, do setor metalúrgico e da metalomecânica. Ainda conferiu a Silvério Regalado o estatuto de confrade honorário.

«A história de cada produto tradicional tem por trás histórias de vida e de resiliência de quem transformou o pouco em muito», sublinhou o secretário de Estado. Ex-presidente da câmara de Vagos, acentuou a importância da relação entre as confrarias e o poder local, com nota de que o Governo deve apostar decisivamente nas autarquias, dotando-as dos meios necessários para que, em cada território, possam federar as vontades e capacidades dos agentes locais, para dinamizar o desenvolvimento.

Poder local atento

Reafirmou, ainda, que o executivo da AD vai «rever rapidamente a Lei das Finanças Locais», para que as câmaras municipais e juntas de freguesia tenham a capacidade de «responder às necessidades dos territórios e das populações».

Paula Coutinho, a vice-presidente da câmara de Sever do Vouga, enquadrou a Rota Gastronómica, e a parceria com a Confraria Gastronómica local, no âmbito da política municipal de «valorização da gastronomia, das tradições e da identidade» do concelho. Realçou que o evento gastronómico foi criado juntando «a herança da rota do cabrito» ao evento similar da lampreia e da vitela, para proporcionar aos bons garfos «uma experiência gastronómica completa».

A autarca reafirmou que o governo local aposta a sério na divulgação do que «de melhor» é produzido e feito no território severense, num processo de afirmação turística que não dispensa as «belas paisagens» locais e «a hospitalidade» das suas gentes.

Germano Marta, o grão mestre diretor da Confraria Gastronómica de Sever do Vouga, salientou a tradição de ser a sua entidade a dar início à rota, com a organização do primeiro almoço, que decorreu no restaurante “O Cortiço” e teve a participação de dezena e meia de confrarias gastronómicas.

Hoje, a entidade, que conta com 59 membros, visitará os restantes restaurantes aderentes à iniciativa.