Salpoente inaugura 2026 com o 1.º Jantar dos Chefes do ano

O evento promete uma noite dedicada à gastronomia de autor, à valorização do território e à sustentabilidade, reunindo chefs, produtores e apreciadores da cozinha contemporânea portuguesa.

O jantar contará com a participação do chef convidado Bernardo Calvo, natural de Sangalhos, que, aos 25 anos, apresenta já um percurso sólido e reconheci­do no panorama gastronómico naci­onal. Vencedor da iniciativa Revolta do Bacalhau em 2018, o jovem cozinheiro integrou posteriormente equipas de cozinhas de referência como o Vila Vita Parc, Mesa de Lemos e a Herdade do Esporão, experiências que lhe permitiram consolidar a sua técnica em contextos distinguidos pelo Guia Michelin.

Em conjunto com o chef executivo do Salpoente, Duarte Eira, e a respetiva equipa, será apresentado um menu de cozinha de autor fortemente ligado ao produto sazonal, à sustentabilidade e ao respeito pelos produtores locais. Bernardo Calvo re­pre­­sen­ta uma nova geração de chefs por­tugue­ses que ali­a rigor técnico, criatividade e uma forte consciência ambiental.

A harmonização vínica ficará a cargo da Família Aleixo, produtores da Bairrada desde 1951, reconhecidos pela sua filosofia assente no respeito pelo tempo e pelos processos naturais. Um dos grandes destaques da noite será o espumante Aleixo Family Collection 86, mantido durante 39 anos “sur lies”, um vinho raro e excecional, criado não para o mercado, mas como testemunho histórico da enologia nacional.

A receção dos convidados está marcada para as 19.30 horas, com o jantar a ter início uma hora depois. O valor de participação é de 90 euros por pessoa. |