Confeitaria Rainha 5 conquista título de Melhor Bolo Rainha de Portugal

O saber e o talento dos profissionais da Confeitaria Rainha 5, situada na Avenida da Liberdade, n.º 920, em São João da Madeira, continuam a fazer a diferença na qualidade dos seus produtos, como mostram as distinções conquistadas ao longo dos anos. Depois de várias premiações, no passado dia 22 de novembro, a confeitaria sagrou-se vencedora na categoria de Bolo Rainha, no âmbito do XII Concurso ACIP - Associação do Comércio e da Indústria de Panificação - “O Melhor Bolo-Rei de Portugal”, que decorreu no Centro Comercial Alma Shopping, em Coimbra.

A doçaria tradicional que continua a encantar
O Bolo Rainha, conhecido pelo «sabor irresistível e pela textura suave» e que, no ano passado, tinha «conquistado o terceiro lugar», conseguiu levar para a Confeitaria Rainha 5 o título de Melhor Bolo Rainha de Portugal, informou Frederico Rocha, um dos três gerentes do estabelecimento. Para ele, este prémio simboliza «o reconhecimento de todo o trabalho feito», em particular dos «profissionais que confecionam o produto», pois «se todos gostam de ganhar, nós não somos exceção».
Ao ser questionado sobre os critérios que levaram a pastelaria a ganhar a medalha de ouro, o responsável garantiu estar seguro de que «temos um bom produto», feito com «mas­sa fina e bastantes frutos secos de qualidade, nomeadamente pinhão, avelã e amêndoa». Apesar dessa confiança, «quando se é reconhecido por um júri ilustre, é óbvio que nos sentimos bem», salientou, acrescentando que «este prémio é a imagem das quatro Confeitarias Rainha», uma vez que uma delas deixou de existir. No entanto, «temos de dar o mérito aos profissionais de São João da Madeira, porque foram eles que conseguiram esta distinção».
Nesta confeitaria, o Bolo-Rei, tradicionalmente recheado com frutas cristalizadas e frutos secos, contrasta com o Bo­lo-Rainha, «que leva maior quantidade de frutos secos para compensar a quantidade que retiramos de frutas cristalizadas», mencionou Frederico Rocha. «Deve existir, portanto, uma adaptação da receita», referiu, sublinhando que, apesar do maior volume de trabalho na época natalícia, «a nossa equipa de fabrico gosta de desafios, mas sempre mantendo a qualidade da confeção».
No XII Concurso ACIP - “O Melhor Bolo-Rei de Portugal”, a Confeitaria Rainha 5 conquistou também o terceiro lugar com a Trança de Natal, distinguida pela sua massa fofa, recheada com chila e amêndoa. Este doce já havia alcançado a medalha de ouro em 2019 e 2021, enquanto o Bolo-Rei arrecadou o primeiro prémio em 2014 e 2017, e o segundo em 2015.