Tanoaria, a tradição que resiste ao tempo e guarda memórias

A forte tradição dos vinhos doces portugueses fez nascer, há mais de dez décadas, uma das tanoarias mais conhecidas na região de Aveiro, a Josafer. Localizada à face da Estrada Nacional 109, em Esmoriz, no concelho de Ovar, tem como gerente José António Fernandes, que detém 60 por cento da empresa, e os seus filhos Filipe e Sandra Fernandes são sócios, com 20 por cento cada.

O ofício secreto por trás dos melhores vinhos
A começar uma semana de trabalho, o Diário de Aveiro visitou as instalações da Josafer que, atualmente, emprega 17 funcionários, quase todos de nacionalidades diferentes. Tudo começou pelas mãos do «meu avô» que, mais tarde, «deu sociedade ao meu pai», o atual sócio gerente, assumindo a direção em 1962, informou Filipe Fernandes que, no meio de madeiras e barris, manifestava orgulho do seu trabalho de 20 anos. Inicialmente, a empresa «trabalhava muito vocacionada para as vindimas», mas, «com o surgimento das cubas em inox, tivemos de fazer uma adaptação», recordou o sócio. Surgiu assim o «mercado da decoração» que, nos dias de hoje, assume 50 por cento da «nossa produção», sublinhou.