Jornal defensor da valorização de Aveiro e da Região das Beiras
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Adriano Callé Lucas

Ílhavo: Restaurantes levam a Gastronomia de Bordo à mesa


sexta, 26 novembro 2021

Dezassete restaurantes, e não os 14 da edição anterior, compõem a lista de estabelecimentos aderentes do Festival Gastronomia de Bordo, novamente promovido pela Câmara de Ílhavo. Este ano, o certame realiza-se de 30 de Novembro a 12 de Dezembro, convidando à degustação de pratos inspirados nos sabores da cozinha confeccionada nos navios bacalhoeiros.
O município tem uma longa história associada à pesca do bacalhau. A chora, uma sopa preparada com cabeças de bacalhau frescas, e o feijão assado, entre outros pratos que incluíam as partes então consideradas menos nobres do bacalhau (caras, línguas, samos e espinhas), eram as refeições servidas a bordo e são essas experiências culinárias que o Festival Gastronomia de Bordo tenta recriar e reinterpretar, pela mão dos restaurantes aderentes.

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