A Loja dos Pastéis de Chaves chegou a Coimbra pela mão do franchisado Fernando Moura. O empresário, que é natural de Montalegre, Trás-os-Montes, optou por se lançar num negócio diferente da sua área, mas que se prende com a valorização dos produtos regionais e, neste caso, com a valorização da Baixa de Coimbra.
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