O “avô” Carlos Valente estava muito longe de imaginar que seria a sua neta, Helena Balseiro, de Vale de ílhavo e formada em gestão hoteleira, a manter as rodas de moagem a girar. Carlos Valente pensava ser o último a manter viva a tradição familiar de quatro gerações, mas ainda em vida teve oportunidade de passar à neta e ao marido, Mário Nunes, muitos conhecimentos e alguns dos segredos mais bem guardados. Sem se esperar, a paixão que o “avô” sentia pelos grãos era tanta que chegou também ao casal e há cerca de cinco anos reabilitaram a “Azenha do Valente”, como era conhecida em Vale de Ílhavo, e começaram a produzir farinha que, pela forma como é seleccionada e moída, é “única”.
