Um queijo do Rabaçal com 75 quilos, feito pela empresa Serqueijos, com 500 litros de leite de cabra e vaca, foi ontem a estrala principal de mais uma edição do Mercado do Queijo e dos Romanos, evento que este ano foi transferido, extraordinariamente, da Villa Romana para a rua onde se situa o edifício da antiga Escola Primária.
Alice Maria, da Serqueijos, responsável pelo fabrico, explicou que este queijo teve 45 dias de fabrico, o que o torna comestível, mas não óptimo, prometendo que, no próximo ano «vamos ter um queijo com
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