A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra realiza hoje mais um almoço vínico Wine Fridays no Restaurante Janelas do Mondego, contando com a participação especial da Niepoort – da região do Douro. Fundada em 1842, a Niepoort é uma empresa familiar que ao longo de cinco gerações se dedicou à produção e aperfeiçoamento do Vinho do Porto. A primeira propriedade no Douro foi comprada em 1987 e Dirk Niepoort deu início a uma nova era na empresa, com a criação do primeiro Redoma tinto em 1991. Nos últimos anos, a Niepoort lançou a si própria o desafio de interpretar outros solos e climas, adquirindo uma propriedade na região do Dão e outra na Bairrada. Com esta aposta, a Niepoort desafia à descoberta do “Triângulo Niepoort”, que expressa os diferentes terroirs: Xisto (Douro), Calcário (Bairrada) e Granito (Dão)”. Como início agendado para as 13h00, e contando com o serviço dos alunos do curso de Gestão Hoteleira Restauração e Bebidas, esta Wine Friday convida à degustação de um menu preparado especialmente para a ocasião. Salmão e a maçã bravo esmolfe para degustar com Maria Gomes & Bical 2013. Já o “Ovo, o chocolate e o foie” será servido com 10 Years Old White e “O bacalhau, o feijão e os cominhos”, com Vertente 2013, enquanto “Vitela, a batata e o poeirinho”, com Poeirinho 2013 e Rótulo Tinto 2013. Finalmente a laranja merengada para saborear com Crusted, engarrafado em 2012.
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