Pasteleiro de Águeda integra livro das 110 receitas lançado amanhã

O espaço “Céu de Vidro”, nas Caldas da Rainha, vai acolher, amanhã, o lançamento oficial de “Legado dos Chefes - Tradição de Mãos Dadas com a Inovação”, uma obra que é caracterizada como uma das «mais ambiciosas iniciativas editoriais» da pastelaria portuguesa. Reunindo 110 receitas de 110 chefes, o livro representa uma homenagem ao património doceiro nacional e à criatividade contemporânea.
Natural de Verba, freguesia de Nariz e Fátima, e com fortes ligações à cidade de Aveiro, Natalino Mostardinha foi um dos profissionais escolhidos para integrar esta edição. Contabilista de profissão, o aveirense reinventou a sua trajetória após a pandemia, dedicando-se à pastelaria. Hoje, é coproprietário, juntamente com Luís Filipe Almeida, da pastelaria Requinte & Categoria, situada na Praça da República, na baixa de Águe­da, espaço que se destaca pela identidade própria e pela valorização do produto artesanal.
A formação de Natalino Mostardinha, que vai marcar presença no evento de lançamento deste domingo, inclui cursos de “cake design” e pastelaria profissional na Academia Profissional de Cake Design, nas Caldas da Rainha, sob a orientação de Teresa Henriques e Francisco Henriques.
O convite pa­ra participar no “Legado dos Chefes” foi «consequência natural» do seu percurso de evolução, consistência e criatividade. Em comunicado, a organização sustenta que cada detalhe da obra foi cuidadosamente considerado. «É um verdadeiro testemunho da uni­ão entre tradição e inovação», escrevem, e «o livro convida o leitor a mergulhar na sabedoria ancestral que renasce com a frescura da modernidade».
Os leitores e apaixonados pela pastelaria terão a oportunidade de adquirir o livro diretamente na pastelaria Requinte & Categoria, em Águeda, onde estará disponível para venda após o lançamento oficial.
Para completar a experiência, será também possível saborear na pastelaria de Águeda a receita criada por Natalino Mostardinha para esta edição especial.