Moinhos de Estarreja estão de portas abertas

O Município de Estarreja está a celebrar o Dia Nacional dos Moinhos – que se assinala amanhã – com o abrir de portas de alguns dos «belos exemplares» de moinhos do território e com um plano de atividades feito de visitas, leituras encenadas e demonstrações da atividade, da moagem à feitura da broa, que dão «a conhecer o inestimável valor do património molinológico» do concelho.

«Vamos demonstrar todo o processo de fabrico», salientou Mário Marques, da Confraria da Broa d’Avanca, a qual assumiu a dinamização do Moinho de Meias, situado, em Avanca, na Quinta do Marinheiro, onde se situa a Casa-Museu Egas Moniz.

Com José David, também da confraria, que tem a missão de “meter as mãos na massa”, pois aprendeu com os pais a fazer o pão, explicou que as manhãs de ontem e de hoje estavam reservadas a visitas, com a oficina e, depois, a degustação a decorrer à tarde.

Por ser mais rápido, foi confecionado o «bolo tradicional» que, noutros tempos, ia ao forno antes de se fazer a broa. Pelas 10 horas de ontem, José peneirava a farinha de milho amarelo para adiantar, com nota de que, no pós almoço, daria os passos seguintes: escaldar a farinha, juntar a farinha de centeio e o sal, antes do processo de levadura que precede a ida da massa para o forno.