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Certificação da União Europeia chega para o Pão de Ló de Ovar


sandra simões Quinta, 25 de Agosto de 2016
Ontem, foi um dia marcante para os produtores de Pão-de-Ló de Ovar, que viram a União Europeia atribuir ao doce vareiro a Indicação Geográfica Protegida (IGP). Um “selo” de confiança que muda completamente o cenário da sua comercialização e impõe um fabrico mais exigente. Ao Diário de Aveiro, Rui Catalão defendeu tratar-se do “corolário de nove anos de trabalho intenso”, onde a Câmara Municipal de Ovar teve um papel fundamental, porque “apadrinhou este projecto desde o seu início e promoveu a união dos produtores do Pão-de-Ló”. Um apoio fundamental neste “longo processo, que envolveu desde complexos cadernos de encargos até análises químicas, passando por pesquisa de receituário… uma série de procedimentos exigidos por lei”, avançou o presidente da Associação de Produtores.
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