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Leiria: Escola de Sabores regressa aos menus de degustação com produtos da época


Patrícia C. Gonçalves (texto)/Luís Filipe Coito (foto) Segunda, 08 de Novembro de 2021

Acaba de chegar à mesa a ‘tarte de chocolate com caramelo salgado de castanhas com crocante de Paris’. Com uma “apresentação que também alimenta os olhos”, esta é só mais uma das razões pelas quais Rui Carvalheiro é cliente habitual da Escola de Sabores.
“Já do tempo em que havia aqui outro restaurante”, explica, acrescentando que este foi “um hábito substituído com vantagem (...) por ser um centro de formação de uma área em que o País era carenciado”.
Visívelmente apoiante do projecto, o responsável pela delegação do Instituto da Mobilidade e Transportes em Leiria, defende que esta é uma forma de combater o “défice de formação desta área”.

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