A Universidade de Coimbra (UC), em parceria com a Universidade de Aveiro e duas empresas, está a desenvolver “refeições pré-cozinhadas alternativas, com elevado valor nutricional”, de “rápida confecção”, baseadas em macroalgas marinhas da costa portuguesa.
A criação de “um leque variado de pratos doces e salgados à base de macroalgas marinhas da costa portuguesa” é a proposta do projecto MENU, que, coordenado pela investigadora Ana Marta Gonçalves, do Centro de Ciências do Mar e do Ambiente (MARE) da UC, se propõe oferecer aos consumidores uma “dieta rica e saudável”, anunciou a UC.
“Os primeiros produtos poderão estar no mercado dentro de um ano”, admite a UC, sublinhando que “a gran¬de inovação do ‘MENU: Marine Macroalgae: alternative recipes for a daily nutritional diet’ está na utilização completa das macroalgas marinhas e não apenas extractos ou compostos, como acontece em várias indústrias”.
