Mais uma época de sabores genuínos, da terra e de autor num momento em que o frio começa a puxar pelos aromas e paladares inspirados na serenidade da montanha. Não é por isso de estranhar que as notas desta estação se concentrem na carqueja e no alecrim, na brasas do forno a lenha, nas carnes densas e pujantes do Borrego da Serra da Estrela DOP e da cabra velha da mesma região que irão brilhar - lado-a-lado - com os pratos de caça onde a perdiz será rainha e senhora no melhor “tacho” de arroz do Mondego. Conjugações de familiaridade, de recolhimento, de partilha e de busca permanente pela serenidade da montanha que estará reflectida em cada momento de prazer degustativo.
