O novo Restaurante Vegetariano da Universidade de Aveiro (UA) quer servir, num só prato, três grandes objectivos: saúde, sustentabilidade e apoio à economia e produtores locais.
A inauguração está marcada para o arranque do próximo ano lectivo e os menus prometem cativar não só vegetarianos, mas também os palatos mais cépticos, indo funcionar no Refeitório do Crasto.