A Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM) do Politécnico de Leiria vai ter um novo mestrado em Gastronomia, que arrancará no próximo ano lectivo de 2020-2021 e que pretende apostar numa formação especializada que visa responder às necessidades resultantes da constante evolução das áreas da gastronomia e restauração.
“O novo mestrado em Gastronomia conta com uma forte componente prática integrada com a componente científica multidisciplinar, e irá utilizar métodos de trabalho que promovem a criatividade e a autonomia de profissionais da área da restauração, hotelaria e produção alimentar”, revela o director da ESTM, Paulo Almeida, citado num comunicado.
