Semimole, amanteigado, de cor branca ou ligeiramente amarelada, com poucos ou nenhuns olhos e curado. É assim o Queijo Serra da Estrela, que ontem e hoje se “exibe” no Pavilhão Municipal de Tábua, na 31.ª edição da “Tábua de Queijos e Sabores da Beira”. Mas pelas cerca de 80 bancas instaladas no recinto, há outros queijos e outros produtos endógenos na região, numa “Tábua de sabores” capaz de fazer crescer água na boca.
