Um arroz carolino acompanhado de gafanhotos com ervas aromáticas, um misto de legumes com caldo de cogumelos e cerveja preta com grilos secos e, para sobremesa, um brownie com farinha de larvas trituradas com suspiro encimado por larvas. O menu desperta curiosidade e não é pelo arroz nem pelos legumes, mas pela selecção de insectos que dele fazem parte. E foi curiosidade que levou ontem dezenas de pessoas ao Exploratório de Coimbra para degustar esta ementa especial preparada pela Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC) que, pela iniciativa do Exploratório que contou com o apoio da Praxis Coimbra, promove aquela que pode vir a ser a «proteína do futuro».
Leia a notícia completa na edição em papel.
