O Mixpão chega hoje a Coimbra, com a abertura da loja na Praça 8 de Maio, no número 80, mesmo ao lado da emblemática loja de instrumentos musicais Olímpio Medina. Trata-se de um franchising da marca criada em 2005 e que agora chega à cidade dos estudantes, assumindo-se como a segunda loja franchisada do Grupo Mixpão no seu novo conceito de croissanteria que se junta aos conceitos já existentes de cafetaria-padaria
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