Coimbra acolhe, pela primeira vez, três “experts” da área gastronómica no III Encontro de Estudos Superiores de Gastronomia, que decorre a 29 e 30 deste mês centrando-se «sobre o impacto da gastronomia em três áreas com particular relevo: cultura, território e sustentabilidade», referiu Paulo Morais Vaz, director da Escola de Turismo e Hotelaria de Coimbra (EHTC) na apresentação do programa. Carlos Costa, professor na Universidade de Aveiro, Jesús Contreras e Alexander Scherer são referências mundiais que vão marcar presença no programa do evento, organizado pela EHTC, Politécnico de Coimbra - Escola Superior de Educação de Coimbra (ESEC) e Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC), Turismo de Portugal e Universidade de Coimbra - Faculdade de Letras (FLUC).
Leia a notícia completa na edição em papel.
