O Moinho do Souto da Ribeira é um moinho de água de rodízio na margem direita do Rio Alfusqueiro com dois casais de mós, uma de moer milho e a outra de moer centeio. Situa-se em Casal, no concelho de Águeda, e é um dos engenhos participantes no Dia dos Moinhos Abertos de Portugal, assinalado nos próximos dias 6 e 7 de Abril. Na região de Aveiro são 38 os complexos molinológicos disponíveis para visitas e actividades. Voltando ao exemplo do Moinho do Souto da Ribeira, a proposta, no domingo, é uma caminhada ao longo do Rio Alfusqueiro, com partida às 9 horas do Largo do Souto, na aldeia do Casal, passando por esse engenho e ainda pelo Moinho do Ti Carlos.
