”Moinho Novo” é o nome da pastelaria que abriu há exactamente um ano, na EN1, em Tentúgal, e que assinala o aniversário com uma festa que reúne hoje, à noite, amigos e convidados.
Uma aposta «ganha» de José Carlos Faria que considera que o balanço do primeiro ano «é bastante positivo». A marca associada à doçaria conventual consolidou-se, sendo que o cliente pode ver «ao vivo», como se confecciona o delicioso pastel de Tentúgal. Uma montra envidraçada dá lugar à sala onde a massa leve e fina do pastel é estendida. Mãos habéis estendem a massa, controlam a temperatura e esticam a massa até ela parecer um véu branco. Pronta para receber o recheio e novamente enrolada para dar forma ao dito pastel.
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