A única cidade com licenciatura, mestrado e doutoramento em Gastronomia tem, na próxima semana, um conjunto de actividades ligadas à temática, desde fóruns e workshops científicos a encontro de bloggers, jantar solidário ou lançamento de um biscoito. “Gastronomia em Coimbra – Conhecimento, Ensino e Inovação”, que decorre nos dias 21, 22 e 23, inclui ainda o “início” da candidatura a Região Europeia de Gastronomia 2021.
A iniciativa, ontem apresentada por uma comissão organizadora que integra a Universidade (UC), Politécnico (IPC) e Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC), pretende «acrescentar valor», observou Paulo Vaz, director da EHTC, ao destacar pontos de um programa que procura partilhar conhecimento e competências. Ou, como diz uma nota de imprensa, o evento quer «desenvolver sinergias entre as escolas, os empresários e as instituições de turismo, potenciando a promoção integrada da aprendizagem e transferência de conhecimento».
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