A Mostra de Fabrico de Fogaça da Feira este ano foi à escola, em concreto à Escola Básica e Secundária de Santa Maria da Feira, onde juntou os finalistas do Curso Profissional Técnico de Cozinha e Pastelaria para a tradicional sessão formativa e promocional que antecede a Festa das Fogaceiras, agendada para o próximo dia 20.
O objectivo da 12.ª Mostra organizada pelo Agrupamento de Produtores de Fogaça e pela Câmara Municipal, com a colaboração da Confraria da Fogaça, foi sensibilizar os futuros profissionais para a importância de manter a receita e as técnicas de confecção originais.
Os mestres da feitura da chamada “Rainha da Feira” guiaram os jovens formandos nas diferentes fases do processo de fabrico: amassar, enrolar e cortar a massa e dar-lhe o devido tempo de cozedura.
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