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Mostra de Fabrico de Fogaça vai hoje à Escola


Quarta, 10 de Janeiro de 2018
A edição deste ano da Mostra de Fabrico de Fogaça da Feira, que tradicionalmente precede a Festa das Fogaceiras, transfere-se do salão nobre do Castelo da Feira para a cozinha da Escola Básica e Secundária de Santa Maria da Feira, onde será feita uma demonstração técnica e prática. Hoje, a partir das 14 horas, os produtores locais do tradicional pão doce irão revelar os seus segredos aos alunos finalistas do Curso Profissional Técnico de Cozinha e Pastelaria, através de uma demonstração das principais fases do processo de fabrico. O objectivo é sensibilizar os futuros profissionais para a importância de manter a receita e as técnicas de confecção originais, nomeadamente a forma de amassar, enrolar e cortar a massa, bem como o tempo de cozedura.
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