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Praxis recebeu especialista italiano em história da alimentação


Quinta, 24 de Novembro de 2016
A cervejaria Praxis recebeu ontem a visita de Massimo Montanari, professor da Universidade de Bolonha e investigador da alimentação. O estudioso, que está em Portugal para participar no Ciclo de Conferencias DIAITA, (Património Alimentar da Lusofonia), a decorrer entre Lisboa e Coimbra, deu, na terça-feira à tarde, na Sala de São Pedro da Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, uma aula aberta, no âmbito do Curso de Doutoramento PACI, aberta à comunidade académica e de extensão à sociedade civil. Massimo Montanari aproveitou a ocasião para conhecer, em Coimbra, a unidade de produção de cerveja artesanal que,de alguma forma, se identifica com os valores que defende, já que por ser um acérrimo defensor da cozinha tradicional ligada à dieta mediterrânica e, consequentemente, dos países do Sul da Europa, assume uma posição de desagrado perante a «macdonalização» da alimentação nos dias de hoje. E foi com inteira disponibilidade, recorrendo à arte de bem receber que caracteriza os portugueses, que Arnaldo Baptista recebeu o investigador italiano, fazendo uma visita guiada à unidade e explicando todos os processos, numa vista que terminou com um almoço na Praxis, como não podia deixar de ser.
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